يوجد العديد من الطرق التى يمكنك من خلالها صنع مجدرة بكل يسر وسهولة وان تكونى
احدى الشيف المحترف فى بيتك .وهذه بعض الطرق البسيطة.
المكوّنات
1 كوب عدس، بني
1 كوب برغل خشن
1/2 كوب زيت زيتون
2 بصلة وسط
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الخطوات
يغسل العدس ويسلق حتى تمام النضج، يصفى من الماء ويوضع في قدر على النار مع
كوب ونصف ماء ويضاف الملح والفلفل.
يوضع البرغل المغسول في القدر ويحرك ينتظر حتى غليان الماء ثم يترك ليغلي على نار
هادئة ثم تغطى القدر.
تقطع البصلة لقطع كبيرة وتقلى بالزيت ثم يوضع البصل في صحن جانبي.
عند استواء البرغل وتمام تبخر الماء من القدر، يضاف الزيت فوق الاكلة ويحرك ليختلط معها.ويقدم
🙂
**********************************************************
المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر)
المكوّنات
الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. كوب من الأرز الأسمر طويل الحبة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
سبعة أكواب من الماء. كوبان من العدس البني. بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
وضع العدس في وعاء كبير، ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وترك العدس يغلي على
النار. تغطية الوعاء وتركه على النار
لمدّة 20 دقيقة مع التحريك كل زمن قصير مع إزالة أي رغوة تتكون على الوجه.
طهي البصل المقطع مع ملعقة ونصف كبيرة
من زيت الزيتون في مقلاة حجمها متوسط على درجة حرارة عالية حتى يصبح طرياً وتحميره
قليلاً لمدّة خمس دقائق. إضافة البصل المقطع، والأرز،
والكمية المتبقية من الماء بعد طهي العدس. ترك الخليط على النار لمدّة من خمس عشرة
إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماماً
ووضع المزيد من الماء عند الحاجة. إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة. طهي البصل المقطع إلى
شرائح في المقلاة وقليه في الكمية المتبقية من الزيت إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون
البني الغامق لمدّة من 10 إلى 15 دقيقة. وضع مجدرة العدس والأرز في طبق التقديم
ورشّ البصل المقلي على الوجه ثمّ تقديمها.
طرق صنع المجدرة بالبرغل
