الكبة من الاكلات اللبنانية او السورية التي انتشرت كثيرا منذ زمن وخصوصا في الكثير من
البلدان العربية تعتمد هذه الوصفة على اللحم كثيرا والبرغر وبعض من البهارات والبقدونس وكذلك كيفية
عملها تعالي وتعلمي منا الكثير
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوبان ونصف من البرغل الناعم.
خمسمئة غرامٍ من لحم الهبرة.
حبة من البصل كبيرة الحجم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كمية من زيت الذرة -للقلي-.
مكوّنات الحشوة:
خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم خشناً.
حبتان من البصل كبيرة الحجم والمفرومة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من بهار اللحم.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
ربع كوب من الصنوبر.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
تحضير عجينة الكبة:
غسل البرغل عِدة مرات ثم نقعه في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة.
تحضير مفرمة اللحم مع تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
تحضير القليل من مكعبات الثلج لاستخدامها أثناء تجهيز الكبة.
فرم اللحم، البرغل والبصل، مع إضافة مكعبات الثلج أثناء الفرم حتى تتماسك ألياف اللحم مع
بقية المواد وتصبح الكبة لينة.
إعادة فرم عجينة الكبة إلى أن تصبح ناعمة.
تتبيل عجينة الكبة بالملح والفلفل الأسود مع تقليب العجينة باليد.
طرق عمل الكبة بمقطع فيديو
