الكبه من الطبخات اللبنانية او السورية التي انتشرت عديدا منذ زمن و خصوصا فالعديد من البلدان العربية تعتمد هذي الوصفة على اللحم عديدا و البرغر و بعض من البهارات و البقدونس و ايضا طريقة عملها تعالى و تعلمي منا العديد
نصف معلقه صغار من الفلفل الأسود.
كوبان و نص من البرغل الناعم.
خمسمئه غرام من لحم الهبرة.
حبه من البصل كبار الحجم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كميه من زيت الذره -للقلي-.
مكونات الحشوة:
خمسمئه غرام من اللحم المفروم خشنا.
حبتان من البصل كبار الحجم و المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من بهار اللحم.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
ربع كاس من الصنوبر.
نصف معلقه صغار من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
تحضير عجينه الكبة:
غسل البرغل عده مرات بعدها نقعة فماء بارد مدة ثلاثين دقيقة.
تحضير مفرمه اللحم مع تثبيت القرص ذى الثقوب الصغيرة و وضع طبق عميق تحت المفرمة.
تحضير القليل من مكعبات الثلج لاستخدامها خلال تجهيز الكبة.
فرم اللحم، البرغل و البصل، مع اضافه مكعبات الثلج خلال الفرم حتي تتماسك الياف اللحم مع بقيه المواد و تصبح الكبه لينة.
إعاده فرم عجينه الكبه الى ان تصبح ناعمة.
تتبيل عجينه الكبه بالملح و الفلفل الأسود مع تقليب العجينه باليد.
طرق عمل الكبه بمقطع فيديو
