المطبخ الجزائري , أعرق و ارقى المطابخ

المطبخ الجزائرى هو اعرق المطابخ لأنة يحتوى على طبخات قائمه على المطبخ العربى و الفرنسى و التركى و يقدم نوعيات طبخات اعتمادا على الموسم و المكان .

توابل و بهارات

كسكس جزائرى (من مدينه الجزائر)


كسكس مغمومه من الأوراس


كسكس السراير من و رقلة


كسكس البلوط من جيجل (العوانة) و شنوة


كسكس امكفول من منطقه القبائل


كسكس بالمعمر من القطاع الوهراني


كسكس المزيت من قسنطينة


كسكس بالفول مفور من الأغواط


كسكس اوشو تينى من غرداية


كسكس ابيسار من منطقه القبائل


كسكس محور من قسنطينة


كسكس عصبان


كسكس حبات تقرت


كسكس بومفور الوادى و بسكرة


كسكس مستغانمي


كسكس حلحال من الجزائر العاصمة


كسكس شرشالي


كسكس ببوش من مستغانم


كسكس حمامه من اطلس بليدي


كسكس زريقه من عنابة


كسكس بربوش من الجزائر العاصمة


كسكس بزلوف لعيد الأضحى

شكشوكة


باستيلا


أطباق روعه و ما لحة

معجنات[عدل]

رشتة

الرشتة


تليتلى تليتلي


دويدا


تريدا

نظام الأكل فالجزائر[عدل]

فطور رمضان فالجزائر، شوربه الفريك، بوراك…

المحاجب او المحجوبة.


يعتمد نظام الأكل فالجزائر علي ثلاث و جبات رئيسيه فطور الصباح و يؤخذ عند الثامنه او قبلها، مراعاه لساعات العمل الذي يبدا علي العموم عند الساعه الثامنه صباحا و هو عباره عن قهوه عاده بالحليب و الخبز و الزبده و المربى.، بعدها عند المنتصف النهار تؤخذ و جبه الغداء التي تكون مكونه من اكله رئيسيه (مرق او كسكس او سمك او… حسب الموسم.) مع سلطات و فواكة او مياة غازية…) بعدها قهوه المساء و إن كانت ليست ضروريه ممكن الأستغناء عنها و تتمثل فالقهوه او الشاى الأخضر مع الخبز و عاده ما يستغني علي الخبز بمعجنات او الحلويات التقليديه او حتي البيسكوت دون الإكثار من الأكل لتأتى فالأخير و جبه العشاء و هى الوجبه الرئيسيه للجزائريين بحيث حتي عند دعوه الأقارب و الأصحاب عاده ما تكون فالعشاء، و تعتمد علي مقبلات من السلطه و حساء بعدها الأكله الرئيسيه التي تكون اما مرق بالخضار الموسميه او طبق من السمك حسب الموسم و القدره الشرائيه للأشخاص.

أركان الوليمه الكامله فالجزائر

أولا الحساء : حريره او شربه او الجارى (مرقة). مع مقبلات و سلطات مختلفة.

ثانيا : طاجين الحلو: و يصبح اما بالزبيب او البرقوق المجفف او المشمش المجفف او السفرجل او التفاح.

ثالثا: ممكن لحم مشوى اما القاشوش و هو نص القفص الصدرى او جميع القفص الصدرى اما الكتف او اي قطعه كبيره من اللحم.

رابعا المسفوف : الكسكسى و يصبح مع الخضر الموسميه و الحليب.

وأخيرا الشاى الأخضر بالنعناع مع المكسرات يتم تحضيرة بكيفية تقليديه اسلوب سكب الشاى لا يقل اهميه عن جودتة او القهوه مع الحلويات فالشرق الجزائري.

ومن اكثر الأطباق شيوعا الأطباق الجزائريه هى الكسكس، الطاجين، المروزيه ،الدولمة، الحريره او الشوربه (الجاري)، الحميس، الشخشوخة، الكسرة، المحاجب، القرانطيطة، البوراك، الرشتة.

المطابخ الجزائرية




المطبخ الجزائري , أعرق و ارقى المطابخ