اغلب السيدات يتسائلن عن كيفية عمل الكبسة سواء ان كانت بالحمة او بالفراخ لذا قدمنا
لكم اسهل الطرق لعملها .
طريقة عمل كبسة الدجاج فى قدرة ضغط
انتشر بين العديد من السيدات فى جميع الدول العربية طريقة عمل كبسة الدجاج فى قدرة
الضغط بشكل مختلف وسريع لإعداد الكبسة.
المكوّنات لـ عمل كبسة الدجاج فى قدرة ضغط
أرز بسمتي منقوع بالماء – كوب ونصف
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
لسلق الدجاج:
دجاج طامل مقطع الى 4 اجزاء – 1
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
بصل – 1
قرفة – عود
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
ورق غار – 1
كبش قرنفل – 3
بهارات كبسة – ملعقة كبيرة
لتحمير الدجاج:
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
طريقة عمل كبسة الدجاج فى قدرة ضغط:
تعاني أغلب رباة المنزل من ضيق الوقت وبالأخص السيدة العاملة، لذلك ابتكر بعض الشيفات طريقة
عمل كبسة الدجاج فى قدرة الضغط، فهى تعطى مذاقا مختلفا وطريقة سهلة وسريعة لتحضيرها، من
أجل توفير الوقت.
طريقة عمل كبسة الدجاج فى قدرة ضغط
يسخن الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة و يوضع فيه الدجاج ويحمر حتى يأخذ
اللون الذهبي.
أضيفي البصلة، عود القرفة، الملح، الفلفل الأسود، ورقة الغار، كبش القرنفل وبهارات الكبسة.
أغمرى المكونات واضغطي القدر لـ25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماما.
اخلطي في وعاء الزبادي، معجون الطماطم، الزيت، الملح والبهارات حتى تتداخل المكونات.
يصفي قطع الدجاج فى صينية فرن واسكبي مزيج الزبادي فوقها.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقا على حرارة متوسطة حتى تتحمر قطع الدجاج.
خطوات تحضير الأرز لكبسة قدرة الضغط
لتحضير الأرز، حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي الارز لـ5 دقائق.
عندما يخف الأزر تماما من الماء اسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج ونكهي بالملح.
عندما يغلي المزيج، خففي النار وغطي القدر حتى يمتص الارز كل السوائل وينضج.
الآن تصبح كبسة قدرة لضغط جاهزة للتقديم اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه بقطع
الدجاج.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
قدمت الشيف توتا مراد طريقة عمل كبسة الدجاج بهذه المكونات:
* مقادير كبسة الدجاج:
كوب معجون طماطم
3 حبة طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة
8 قطع/كيلو دجاج مقطع
3 حبات بصل تقطع شرائح رقيقة
6 ملعقة كبيرة سمن
3 كوب أرز بسمتي
2 حبة ليمون مجفف
8 حبات من الحبهان
2 عود قرفة
6 حبات فلفل أسود
4 حبات قرنفل
4 ملاعق صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار كبسة
اقرأ أيضا: الكبسة السعودي باللحمة على طريقة الشيف سلطان الفيصل
طريقة التحضير كبسة الدجاج بالفراخ:
يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل كبسة الدجاج بالفراخ بمذاق لا يقاوم.
طريقة التحضير كبسة الدجاج بالفراخ
– يغسل الأرز وتسخن السمن ثم وضع البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون وإضافة قطع
الدجاج وتقليبه على نار قوية.
– ثم إضافة البصل المحمر والطماطم المفروم وماء، الحبهان ولليمون المجفف والقرفة وتركه على نار
هادئة حوالي 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج وإضافة بهارات الكبسة، ثم تقليبها إلى أن
تختلط مع الدجاج.
– وضع الأرز على سطح الدجاج، ثم خلطه بهدوء، كما يجب أن يكون المرق ثم
يترك على نار هادئة جدًا لحوالي 40 دقيقة.
طرق عمل الكبسة
