نقدم لك فى هذا المقال بعض الوصفات لعمل الشيش طاووق فى المنزل بطرق سهلة وغير
مكلفة اطلاقاً.
المقادير :
½ كيلو (500 جم) أوراك دجاج مخلية ومقطعة.
ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل أحمر حلو مقطعة مكعبات.
بصلة مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
Volume 0%
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة (24 جم) زبادي.
3 فص ثوم مفروم ناعمًا.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
في وعاء غويط، ضعي عصير الليمون والخل والزبادي والثوم والصلصة، وأضيفي التوابل وقلبي جيدًا.
أضيفي أورك الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا، ثم اتركيها في التتبيلة داخل الثلاجة ثلاث ساعات.
على نار متوسطة، ضعي الزيت وأضيفي قطع الدجاج وقلبي لمدة عشر دقائق.
أضيفي الفلفل الأخضر والبصل، وقلبي جيدًا حتى تمام النضج.
قدمي شيش الطاووق ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
************************************************************
شيش طاووق الخضراوات
صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات)
– زبادي : كوب
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– خل البلسمك : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الشطة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– فلفل رومي : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– الطماطم الكرزية : 15 حبة
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
طريقة العمل
قطعي صدور الدجاج إلى قطع مكعبات صغيرة.
أجلبي وعاء كبير وضعي فيه صلصة الطماطم والزيت والبابريكا والزبادي والكركم والفلفل والكزبرة والملح وخل
البالسميك والزنجبيل والكزبرة والشطة والكمون.
اضيفي اليهم مكعبات الدجاج وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة، وقلبيه من وقت لآخر.
ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وسخينها جيداً، ووزعي قطع الدجاج المتبلة مع الطماطم
الشيري ومكعبات الفلفل الملون في أسياخ خشبية.
ضعي الأسياخ الخشبية على المقلاة الساخنة مع تدويرها لجميع الجهات حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا
وتتحمر الخضراوات تمامًا.
ضعي البقدونس المفروم في طبق تقديم، ووزعي أسياخ شيش الطاووق عليه وتقديمه ساخنًا.
طرق عمل الشيش الطاووق في الطاسة
